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Zitronen aus der Dose sind eine wunderbare Möglichkeit, Ihrer Küche eine exotische und frische Note zu verleihen. Dieses Kraut, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt, insbesondere in der marokkanischen Küche, beliebt ist, ist nicht nur lecker, sondern passt auch perfekt in jedes Menü. Sie können Zitronen aus der Dose ganz einfach zu Hause zubereiten.
Zutaten:
5-6 mittelgroße Zitronen,
4 Esslöffel grobes Salz,
zusätzliches Salz gegen Keuchen,
frische Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner,
ein Thymianspross (für Bashannyam),
Gekochtes Wasser,
Ein Glas mit einem Volumen von 1 Liter wird sterilisiert.
Pokrokovs Anweisungen:
Zubereitung der Zitronen: Waschen Sie die Zitronen und machen Sie 4 tiefe Einschnitte in die Schale um die Form des Rückens herum, aber schneiden Sie nicht bis zum Ende, so dass die Zitrone unten ganz bleibt.
Einlegen: Geben Sie die Zitronen in eine Schüssel, drücken Sie sie vorsichtig in die Stücke und lassen Sie sie ein Jahrzehnt lang stehen. Dies hilft den Zitronen beim Abtropfen.
Platzierung in einem Glas: Geben Sie die Zitronen in ein sterilisiertes Glas und drücken Sie sie fest an. Zwischen die Zitronen können Lorbeerblätter, Thymian und Pfeffer gelegt werden.
Füllung: Die Zitrone mit abgekochtem Wasser übergießen, sodass der Gestank vollständig überdeckt wird. Drücken Sie die obere Kugel mit einer zusätzlichen Schwelle zusammen.
Verschlossen und konserviert: Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und gießen Sie es zum Gären an einen kühlen, dunklen Ort bei 3-4 Grad.
Nach dieser Stunde sind die Zitronen aus der Dose gebrauchsfertig. Der Gestank verleiht Salaten, Fleisch- und Fischkräutern eine besondere Würze und eignet sich auch wunderbar als Aperitif-Dekoration. Dank seines reichen Aromas und Geschmacks machen eingelegte Zitronen das Gericht besonders unvergesslich.